Menu
Wyszukiwarka
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Zaloguj się
India Malabar Monsooned
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
5
Opis
Kawa Monsooned czyli monsunowana to kawa poddana niezwykłemu procesowi obróbki. Kolor, kształt i wielkość ziaren, a także ich aromat i smak są wynikiem specjalnego przetwarzania po zbiorze. Indyjska kawa była historycznie wysyłana do Europy w drewnianych statkach żaglowych, w których płynęła od czterech do sześciu miesięcy. Kawa przechowywana poniżej linii wodnej była utrzymywana w wilgoci, przez wilgoć przesiąkniętą przez drewno, była poddana swoistej "powtórnej obróbce na mokro". Kiedy kawa docierała do Europy jej kolor zmieniał się z jasnozielonego na bladozłoty, a jej kwasowość znikała.
Ten proces "nawilżania" był później replikowany na plantacjach w celu odtworzenia tego smaku. Proces ten nazwano monsunowaniem. Polega na wystawieniu ziaren kawy na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych w dobrze wentylowanym budynku z cegły lub betonu. Proces ten odbywa się na zachodnim wybrzeżu Indii, wykorzystując wiatry z Morza Arabskiego . Procesowi poddaje się kawy Arabika i Robusta, które zostały już przetworzone metodą suchą. Pod koniec pory monsunowej kawa jest sortowana , suszona i pakowana w worki.
Arabika, rozmiar ziaren AA
Obróbka monsoned.
Kwasowość niska, goryczka niska.
Wyraźne nuty kwiatowe, karmelowe i drzewne, wyczuwalna słodycz. Ziemisty posmak, przyprawy, tytoń.
Palenie średnie.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.