Menu
Wyszukiwarka
Produkt dnia
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Zaloguj się
India Malabar Monsooned
0
Opis
Kawa Monsooned czyli monsunowana to kawa poddana niezwykłemu procesowi obróbki. Kolor, kształt i wielkość ziaren, a także ich aromat i smak są wynikiem specjalnego przetwarzania po zbiorze. Indyjska kawa była historycznie wysyłana do Europy w drewnianych statkach żaglowych, w których płynęła od czterech do sześciu miesięcy. Kawa przechowywana poniżej linii wodnej była utrzymywana w wilgoci, przez wilgoć przesiąkniętą przez drewno, była poddana swoistej "powtórnej obróbce na mokro". Kiedy kawa docierała do Europy jej kolor zmieniał się z jasnozielonego na bladozłoty, a jej kwasowość znikała. Ten proces "nawilżania" był później replikowany na plantacjach w celu odtworzenia tego smaku. Proces ten nazwano monsunowaniem. Polega na wystawieniu ziaren kawy na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych w dobrze wentylowanym budynku z cegły lub betonu. Proces ten odbywa się na zachodnim wybrzeżu Indii, wykorzystując wiatry z Morza Arabskiego . Procesowi poddaje się kawy Arabika i Robusta, które zostały już przetworzone metodą suchą. Pod koniec pory monsunowej kawa jest sortowana , suszona i pakowana w worki. Arabika. Rozmiar ziaren AA Obróbka monsoned. Kwasowość niska. Goryczka niska. Wyraźne nuty kwiatowe , karmelowe i drzewne. Wyczuwalna słodycz. Palenie średnie.